K – wie Kohl
Inhalt
Vom Arme-Leute-Essen zum beliebten Klassiker
Beliebte Kohlsorten in Deutschland
Gesundes Wintergemüse
Leckere Kohlgerichte für Kinder
Kohl in der Beikost
So erkennst du frischen Kohl
Tipps zur Aufbewahrung von Kohl
Abwehrkräfte durch Sauerkraut
Kohlwickel
Kohl ist eine der ältesten Gemüsesorten Europas und wird schon seit Hunderten von Jahren angebaut. Das größte zusammenhängende Kohlgebiet befindet sich sogar in Deutschland, genauer gesagt in Dithmarschen in Schleswig-Holstein. Dank des guten Marschbodens und günstiger Klimaverhältnisse an der Küste wird der Kohl hier seit über 100 Jahren im großen Stil angebaut. Auf rund 3.100 Hektar wachsen vornehmlich Weißkohl, aber auch Rotkohl, Wirsing- und Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Grünkohl und Kohlrabi.
Vom Arme-Leute-Essen zum beliebten Klassiker
Kohl wurde lange unterschätzt und galt in früheren Zeiten eher als „Arme-Leute-Essen”. Schließlich wurde er vor allem von Bauernfamilien in ihren Gärten angebaut und war deshalb besonders günstig. Heute sieht das Image des Gemüses ganz anders aus und viele Restaurants kochen gerne mit Kohl. Kein Wunder, denn die verschiedenen Sorten sind vielseitig einsetzbar und verfügen über zahlreiche gesunde Vitalstoffe.
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Wirsing
Blumenkohl und Romanesco
Brokkoli
Grünkohl
Rosenkohl
Kohlrabi
Chinakohl
und Pak Choi• Weißkohl
• Spitzkohl
• Rotkohl
• Wirsing
• Blumenkohl und Romanesco
• Brokkoli
• Grünkohl
• Rosenkohl
• Kohlrabi
• Chinakohl
• und Pak ChoiGesundes WintergemüseKategorieempfehlungWintergemüse RezepteDer Winter ist grau und nur Kohl hat Saison? Weit gefehlt! Diese Wintergemüse Rezepte bringen Farbe auf deinen Teller:Wintergemüse Rezepte
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Wintergemüse Rezepte
Kälte und sogar Frost vertragen
Wintergemüse
wertvolle Vitamine
Vitamin-C-Gehalt
Spitzenreiter sind Brokkoli und Rosenkohl!Leckere Kohl-Gerichte für Kinder
Krautnudeln
Asia Nudelsalat mit Chinakohl
Grünkohl-Chips
Blumenkohl-Püree
Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Gouda
Kohlrabischnitzel
Pfannen-Rosenkohl mit fruchtiger Tomatensauce
Rosenkohl-Kartoffelpfanne
Kohlrouladen oder „geplatzte Kohlrouladen“ als Schmorkohl mit Hack
Wirsingeintopf
Spitzkohl mit Hackfleisch• Krautnudeln
• Asia Nudelsalat mit Chinakohl
• Grünkohl-Chips
• Blumenkohl-Püree
• Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Gouda
• Kohlrabischnitzel
• Pfannen-Rosenkohl mit fruchtiger Tomatensauce
• Rosenkohl-Kartoffelpfanne
• Kohlrouladen oder „geplatzte Kohlrouladen“ als Schmorkohl mit Hack
• Wirsingeintopf
• Spitzkohl mit HackfleischKohl und BeikostBitterstoffe
schwer verdaulich
in den ersten zwölf Monaten also vermeiden
RezeptempfehlungBlumenkohl-Kartoffel-BreiBlumenkohl-Kartoffel-Brei als Beikost für das BabyBlumenkohl-Kartoffel-Brei
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Sauerkraut mit Hackfleisch aus der PfanneGute Abwehrkräfte durch SauerkrautWeißkohl
Fermentation
„milchsauervergorenes” Kraut
Vitamin C, K und B12 sowie wertvolles Beta Carotin und Folsäure“Kohlwickel“ bei kindlichen Wachstumsschmerzen, Prellungen und Entzündungenwirkt kühlend, schmerzlindernd, abschwellend und entzündungshemmend.Hausmittel Kohlwickel – Anleitung:
Die Blätter von Weißkohl oder Wirsing waschen und abtrocknen. Die dicken Blattadern herausschneiden.
Die Blätter auf einer ebenen Unterlage mit einem Teigroller oder einer Glasflasche so lange platt rollen, bis Saft austritt. Eventuell vorher leicht einritzen.
Dann die Kohlblätter überlappend auf die betroffene Körperstelle legen, sodass die Stelle komplett bedeckt ist.
Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und mit einer Mullbinde fixieren.
Mindestens eine Stunde oder über Nacht einwirken lassen.
Nach dem Abnehmen des Wickels die Haut waschen, abtrocknen und bei Bedarf mit Olivenöl einreiben.
Ein- bis zweimal täglich anwenden.• Die Blätter von Weißkohl oder Wirsing waschen und abtrocknen. Die dicken Blattadern herausschneiden.
• Die Blätter auf einer ebenen Unterlage mit einem Teigroller oder einer Glasflasche so lange platt rollen, bis Saft austritt. Eventuell vorher leicht einritzen.
• Dann die Kohlblätter überlappend auf die betroffene Körperstelle legen, sodass die Stelle komplett bedeckt ist.
• Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und mit einer Mullbinde fixieren.
• Mindestens eine Stunde oder über Nacht einwirken lassen.
• Nach dem Abnehmen des Wickels die Haut waschen, abtrocknen und bei Bedarf mit Olivenöl einreiben.
• Ein- bis zweimal täglich anwenden.Entdecke meine Rezepte – Kurzvideos für dich