Einfaches Rezept für köstliche Engelsaugen ohne Nüsse
Möchtest du schnell und unkompliziert leckere Engelsaugen backen, die perfekt in die Adventszeit passen? Hier erfährst du, wie du mit einem einfachen Mürbeteig und köstlicher Marmelade die idealen Plätzchen zauberst.
Die besondere Note: Himmlische Engelsaugen mit fruchtiger Füllung
Engelsaugen sind ein beliebtes Gebäck zur Weihnachtszeit, das auch unter dem Namen Husarenkrapfen bekannt ist. Diese schnellen Kekse mit Marmelade gehören einfach auf jeden Plätzchenteller und sind besonders bei Kindern beliebt.
Die richtige Marmelade wählen
Die Auswahl der richtigen Marmelade für deine Engelsaugen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Plätzchen. Ob du dich für die fruchtige Süße von Himbeerkonfitüre, die leichte Säure von Johannisbeergelee oder die klassische Erdbeermarmelade entscheidest, bleibt ganz deinem persönlichen Geschmack überlassen. Die Marmelade sollte gut streichfähig sein, um die Engelsaugen gleichmäßig zu füllen und ihnen den perfekten fruchtigen Kick zu verleihen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kneten des Mürbeteigs
Das Herzstück deiner Engelsaugen ist der Mürbeteig, der für die zarte und bröselige Textur der Plätzchen sorgt. Um den perfekten Teig herzustellen, musst du Mehl, Butter, Ei, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz zu einer homogenen Masse verkneten. Anschließend sollte der Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Formen und Befüllen der Engelsaugen
Nachdem der Teig geruht hat, formst du kleine Kugeln und platzierst sie auf einem Backblech. Mit einem Kochlöffelstiel drückst du vorsichtig Vertiefungen in die Kugeln, um Platz für die Marmeladenfüllung zu schaffen. Fülle die Mulden großzügig mit deiner Lieblingsmarmelade und achte darauf, dass sie nicht überläuft, damit deine Engelsaugen beim Backen perfekt geformt bleiben.
Backen der Engelsaugen und der besondere Tipp für die perfekte Konsistenz
Die gebackenen Engelsaugen sollten eine goldbraune Farbe haben und leicht knusprig sein, während die Marmeladenfüllung noch saftig und fruchtig ist. Ein besonderer Tipp für die perfekte Konsistenz ist es, das Blech mit den gefüllten Engelsaugen vor dem Backen für weitere 15 Minuten zu kühlen. Dadurch behalten die Plätzchen ihre Form und laufen nicht auseinander, was für ein perfektes Backergebnis sorgt.
Wie verfeinerst du deine Engelsaugen am liebsten? 🍪
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